WAT IS GYOZA

Gyoza zijn Japanse dumplings die zeer populair zijn in de Japanse keuken. Ze hebben meestal een halve maanvorm en zijn gevuld met een mengsel van gemalen vlees, vaak varkensvlees, samen met groenten zoals kool, knoflook, gember en groene ui. Het deeg voor gyoza is dun en elastisch, wat bijdraagt aan de delicate textuur na het koken. Ze worden vaak eerst aan één kant gebakken in een pan tot ze goudbruin en knapperig zijn, en vervolgens gestoomd door een kleine hoeveelheid water in de pan te gieten en af te dekken met een deksel.

Gyoza worden meestal geserveerd met een dipsaus gemaakt van sojasaus, rijstazijn en chili-olie of sesamolie. Ze kunnen ook geheel gestoomd, gekookt of gefrituurd worden. Deze dumplings zijn een geliefde snack of bijgerecht in Japan en hebben ook internationaal veel populariteit verworven vanwege hun heerlijke smaak en veelzijdigheid.