EEN STUKJE
GESCHIEDENIS EN
TOPOGRAFIE
‘Dumpling’ is de Engelse benaming voor een Knödel of Klösen. Een gepocheerde meelbal dat ook wel knoedel wordt genoemd. De Dumpling komt oorspronkelijk uit China.
De oorsprong ligt in de Oostelijke Han-dynastie (25-220 v.Chr.). Aan het einde van deze periode werden veel mensen getroffen door kou, hongersnood en ziekte. Een nobele en toegewijde arts, Zhang Zhongjing genaamd, bedacht de kleine ronde deegjes die hij vulde met schaap, chili en medicijnen. Hij kneep ze dicht tot oorvormige hapjes en kookte ze vervolgens in ketels. Hij gaf dit warme voedzame gerecht aan iedereen die het nodig had om de winter door te komen. Vanwege de vorm en de bedoeling om ‘bevroren oren’ te behandelen noemde hij ze: Jiao-er, dat “Tedere oren” betekent. Uiteindelijk werd Jiao-er, Jiao-zi, dat de moderne Chinese term voor Dumpling is.
EEN STUKJE GESCHIEDENIS EN TOPOGRAFIE
‘Dumpling’ is de Engelse benaming voor een Knödel of Klösen. Een gepocheerde meelbal dat ook wel knoedel wordt genoemd. De Dumpling komt oorspronkelijk uit China.
De oorsprong ligt in de Oostelijke Han-dynastie (25-220 v.Chr.). Aan het einde van deze periode werden veel mensen getroffen door kou, hongersnood en ziekte. Een nobele en toegewijde arts, Zhang Zhongjing genaamd, bedacht de kleine ronde deegjes die hij vulde met schaap, chili en medicijnen. Hij kneep ze dicht tot oorvormige hapjes en kookte ze vervolgens in ketels. Hij gaf dit warme voedzame gerecht aan iedereen die het nodig had om de winter door te komen. Vanwege de vorm en de bedoeling om ‘bevroren oren’ te behandelen noemde hij ze: Jiao-er, dat “Tedere oren” betekent. Uiteindelijk werd Jiao-er, Jiao-zi, dat de moderne Chinese term voor Dumpling is.
Traditioneel wordt de Dumpling gegeten tijdens het lentefestival, ook wel het Chinees nieuwjaar genoemd. Ter nagedachtenis aan het ontstaan van dit gerecht laat men door Dumplings te eten zien elkaar geluk en voorspoed toe te wensen. Zo komen hele families bij elkaar om gezamenlijk Dumplings te maken en te eten.
Geboren uit goedheid en als verbinder van families en vrienden worden Dumplings inmiddels over de hele wereld en het hele jaar door gegeten in allerlei smaken. Zo zet Dutch Dumplin, met liefde voor de Dumpling, zijn eigen unieke smaken Dumplings in Nederland op de kaart.
Traditioneel wordt de Dumpling gegeten tijdens het lentefestival, ook wel het Chinees nieuwjaar genoemd. Ter nagedachtenis aan het ontstaan van dit gerecht laat men door Dumplings te eten zien elkaar geluk en voorspoed toe te wensen. Zo komen hele families bij elkaar om gezamenlijk Dumplings te maken en te eten.
Geboren uit goedheid en als verbinder van families en vrienden worden Dumplings inmiddels over de hele wereld en het hele jaar door gegeten in allerlei smaken. Zo zet Dutch Dumplin, met liefde voor de Dumpling, zijn eigen unieke smaken Dumplings in Nederland op de kaart.
Powered by Awesome&Sparkles
Powered by Awesome&Sparkles